初秋的南国，丹桂飘香，我回到了位于桂东南的家乡——玉林市博白县。这里正在举办农民丰收节。尝桂圆、品美食，人们沉浸在一片隆重而热闹的气氛中。一股悠然乡愁悄然浮上心头，引出我几多幽思和遐想。

博白龙眼喜获丰收。唐殷 摄

八月的博白，硕果垂枝，我重逢了记忆中龙眼的甘甜。一颗颗金黄的果实，沉甸甸地挂满枝头，也压弯了游子的心。

小时候，我家后院的小山脚下长着几棵龙眼树。童年的小伙伴常聚在树下玩耍——捉蝉、抓“龙眼鸡”、玩小石子……每到夏秋，树上便挂满了果子，远远望去，像一串串金色的珍珠。有时候果子还没熟透，我们这些嘴馋又淘气的孩子，就结伴捡起石子往枝头扔，“噗”的一声，两三颗青果落地，顾不上沾了尘土，捡起来剥开就吃。那时的果子肉薄核大，汁水清寡，只有一丝生涩的甜味，并尝不出那种沁人心脾的清甜。

到了龙眼真正成熟的季节，整个村子都飘着甜甜的香气。清晨，霞光满天，露水还未散去，大人们便扛着竹竿、提着竹箩去摘龙眼，我们这些孩子也闲不住，跟在大人后面，在竹箩里专挑那些熟透的果子，剥开就往嘴里塞。那满口的香甜，至今回想起来，还让人忍不住流口水。然而时过境迁，随着岁月的流逝，当时的青葱少年，如今都成了大叔，那些美好、欢乐、调皮、淘气的一切，都只能留在记忆深处了。

龙眼盛产于两广地区，与荔枝、香蕉、菠萝并称“华南四大珍果”。龙眼树树高一两丈，叶长而略小，开白花，果实在初秋成熟，外形圆滚如弹丸，果皮呈青褐色。剥开外壳，果肉剔透晶莹偏浆白，隐约可见内里黑色的果核，形态极似眼珠，因而得名“龙眼”。

关于龙眼之名的由来，还流传着一些传奇故事。一说古代哪吒误杀龙王三太子后，取其龙眼赠予病弱的少年海子。海子食后身体痊愈，百岁而终，其坟头长出一棵树，所结之果可食用，百姓纷纷种植，认为它能祛病强身，称之为“龙眼”。另有传说，一位名叫桂圆的少年，以酒肉诱醉恶龙后刺其双目，最终与龙同归于尽，随后地上长出果树，果实形似龙眼。为纪念这位少年，果实被叫作“龙眼”或“桂圆”。

不管是哪一种版本的美丽传说，都展现出龙眼深厚的文化底蕴与独特地位。

博白属亚热带季风气候，适宜种植龙眼。这里的龙眼栽培历史可追溯到汉代。北魏贾思勰（386—534年）在《齐民要术》中就记载有：“龙眼一名益智，一名比目。”

在博白，很多山头可以看到郁郁葱葱的龙眼树，连绵起伏，像一片绿色的海洋。龙眼树的外表虽不惊人，结出的果实却品质出众。你只需轻轻剥开那层黄褐色的外衣，便见一层薄如轻纱的膜，紧紧包裹着水灵灵、圆滚滚的果肉。再轻轻揭开这层纱，便露出莹白如冰、晶莹透亮、明如凝脂的瓤肉。轻轻咬上一口，肉厚嫩脆，味道甘甜而清香，真有种“香露滴芳鲜”的滋味。

博白龙眼有广眼、石硖等品种。其中，石硖龙眼种植较为广泛，属于珍稀特优品种，以肉厚核小、脆爽清甜、香味浓郁著称。相传它最初生长于大石缝之中，根系吸收“地气”，结出的果实特别甜美，因此得名“石硖”。

明代学者宋珏曾如此描绘龙眼：“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴肤肌，美颜色，润肌肤，各种功效，不可枚举。”可谓形容入神。历代医家也对龙眼赞誉有加，李时珍在《本草纲目》中写道：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”

龙眼在医学上具有广泛价值。中医认为，龙眼内含葡萄糖、铁元素及多种维生素，能促进血红蛋白的合成，改善面色苍白、乏力等贫血症状，还可用于治疗病后体弱、失眠、健忘、惊悸与眩晕等症。其中所含的磷元素和胆碱成分能促进脑细胞发育，增强记忆力。

在博白，龙眼不仅是待客的茶点，更是一种美食的灵魂、岁月的注脚。产妇的粥里添两颗，用以补气血；老人的茶中泡一枚，借以养心神。诸多吃法中，最富仪式感的莫过于除夕夜将桂圆与红枣、莲子同煮，糖水沸腾时，满屋飘散的，皆是“团圆”的隐喻。

博白的秋，是从龙眼树的枝头开始的。月光宛如银绸铺展在连绵的丘陵上，那缀满枝头的圆润果实，便成了绸缎上滚动的珍珠。这香甜莹润的龙眼，在博白被称为通灵的瑞果。

博白桂圆肉的加工历史可追溯到唐代，当地民间早已盛行晒烤工艺，客家人传承着精湛的技艺，最大程度保留其原汁原味。桂圆肉的制作过程主要包括选果、去壳去核、干燥三个关键步骤。制作时，选择成熟度适中、饱满无虫蛀的新鲜龙眼，糖分含量高的果实制成的桂圆肉口感更佳，未成熟或过熟的果实都会影响成品质量。接着，用工具在果蒂处划开外壳，轻轻挤压取出完整果肉并剔除果核，尽量保持果肉完整。也可将果肉放入沸水焯烫约两分钟，再迅速过冷水降温，此步骤有助于提升成品色泽。

博白桂圆肉的传统制法以生晒法为主，这种做法能更好保留其自然风味。制作时，将果肉平铺于竹筛上，先通风阴干12至24小时，再连续日晒3至5天，其间定时翻动。若采用机械烘干，则需在烤箱或烘干机中保持50℃至80℃的热风循环，经8至12小时，至果肉呈深褐色，含水量低于18%，再按完成度分级。成品桂圆肉经真空密封，或存放于陶罐中，置于阴凉干燥处，也可冷藏以延长保质期。制成的桂圆肉色泽黄亮、肉厚糖足。泡发后果肉舒展如梅花形，汤色微黄透彻，气味芳香，入口清甜。

博白龙眼自古便被视作珍品。据《魏书》记载，西魏文帝（535—551年）曾诏令群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。”1988年出版的《广西传统食品》一书中指出，博白是广西龙眼的主产区，素有“中国桂圆之乡”之称。1991年，博白县被认定为国家优质龙眼生产基地；次年，正式获授“桂圆之乡”称号，并拥有国家地理标志产品“博白桂圆肉”。2024年，博白桂圆入选全国名特优新农产品名录，其品牌价值已达5.37亿元。

在乡村振兴的画卷上，博白桂圆的产业链正延伸出愈加绚丽的画卷。当产业与文旅、科技、生态形成黄金交汇点，博白桂圆便不再是简单的农产品，而成为融合一、二、三产业的金色经济引领者。当传统智慧与现代科技在枝头交织，当乡土情怀与全球视野在果肉中融合，博白桂圆正在书写时代新篇——它不仅是《南方草木状》中的珍馐，更是乡村振兴战略下中国走向世界的一张甜蜜名片。

位于三滩镇的广西涛涛生态农业科技有限公司，是目前全县规模最大的桂圆肉、桂圆干加工生产基地。公司采用“公司+合作社+农户+基地+互联网”的产销模式，专业从事桂圆干、桂圆肉等产品的深加工。依托本地资源优势，企业积极延伸产业链，已开发出桂圆肉、桂圆人参羹、桂圆膏等20多款深加工产品，并获准使用国家地理标志保护产品标识。其产品除销往广州、南宁、湛江等国内市场外，更出口至新加坡、加拿大等国外市场，持续提升博白桂圆的品牌影响力与市场覆盖面。

漫步博白街头，随意品尝一碗桂圆肉慢炖的靓汤，我们不禁为当地县委、县政府对桂圆产业的新思路所触动。如今，博白已将桂圆种植作为经济发展的重要一环，围绕“小果子撬动大产业”的愿景，系统推进产业规模化、标准化与品牌化建设，积极推广“石硖”“储良”等优质品种，集成绿色防控、水肥一体化等现代技术，建设标准化种植基地，全面提升果品质量。同时，通过科技赋能延伸产业链，提升产品附加值，切实带动农民增收，助力乡村振兴。

更深远的是，博白正努力让桂圆树超越经济作物的特色，成为生态与文化共融的象征：让“桂圆之乡”的甘甜，浸润每一代人的记忆；也让这颗穿越时空的金色果实，以更饱满的姿态，走向世界。

（作者简介：周剑，广西作家协会会员，广西文艺评论家协会会员，作品见于《作品》《广西文学》《红豆》等刊，出版有文学作品集《到远方寻找》）